Kemi i köket: Hur man färgar ägg med naturfärger

Som kemist behöver man aldrig ha tråkigt om man bara har tillgång till ett kök (eller ett labb)!

En tradition är att färga ägg inför påsken. Färg och färgtillverkning har länge varit en viktig del av kemiindustrin, men det är lätt att färga ägg hemma med naturfärger.

Detta behövs

  • Vita ägg
  • Färgmedel (se nedan)
  • Alun (finns på kryddavdelningen i välsorterade livsmedelsbutiker och hobbyaffärer, eller kanske på apoteket eller i färghandeln)
  • Vitvinsvinäger

Färgmedel

Välj efter vad för färg du vill ha på dina ägg:

  • Blått: Rödkål
  • Rött: Färska rödbetor
  • Ljusgrönt: Spenat
  • Ljusbrunt: Starkt kaffe eller te
  • Gult: Gurkmeja tillsammans med skal från gula lökar
  • Olivgrönt: Skal från rödlökar
  • Violett: Blåbär (frysta går bra)
Vackert färgade ägg.

Vackert färgade ägg. Av saeru / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0) via Wikimedia Commons

Gör såhär

Ta en kastrull för varje färg du vill använda, och fyll till ⅓ med vatten. Lägg i rejält med färgmedel, minst 3–4 dl.
Koka upp och tillsätt två teskedar alun (utom om du använder lökskal – då bildas sulfidjoner vilket luktar mycket illa!).

Ta kastrullen från värmen och låt det svalna en liten stund. Om man lägger äggen i hett vatten finns det nämligen risk att de spricker. Blanda i två teskedar vinäger i färglösningen, och lägg försiktigt ner äggen. Upphetta igen, och låt koka sakta i 10–12 minuter för hårdkokta ägg, något kortare för löskokta. Låt äggen svalna i färgblandningen eller tills du är nöjd med färgen.

Tips!

Genom att ”rita” på äggen med stearin eller sätta eltejp på dem innan man kokar dem kan man ge äggen vackra mönster där färgen inte fastnar.

Tillkännagivande

Det här sättet att färga ägg på har jag inte kommit på själv, utan ursprungligen hittatlänk till annan webbplats i en video på Youtube. Jag har dock skrivit om det och anpassat det till mina egna behov.

”My job is not to be easy on people. My job is to make them better.”

Steve Jobs


Magnus Ehinger

Lektor i kemi och biologi på gymnasiet. Ämnesspanare för Lärarnas Riksförbund.

Mejla